揚州炒飯傳統做法:主料:上白秈米飯500克,雞蛋5個。配料:水發海參25克,熟雞脯肉25克,熟火腿肉25克,豬肉20克,水發干貝12克,上漿河蝦仁5克,熟鴨腕半個,水發冬菇12克,冬筍12克,青豆12克。調料...
1、主料:米飯(蒸)1000克、雞蛋500克。2、配料:雞肉40克、火腿50克、蝦仁5克、干貝15克、香菇(鮮)25克、鴨肫30克、海參(水浸)25克、冬筍25克、豌豆25克、雞胸脯肉50克。3、蝦仁洗凈,加入適量蛋清、淀粉、...
如題,我想知道:揚州炒飯都是什么材料?
秈米、鮮雞蛋;配料:海參、熟方雞腿、火腿、干貝、漿蝦、香菇、鮮筍和青豆。大米與配料的比例不宜大于7:3。揚州炒飯又稱揚州蛋炒飯,是江蘇揚州的傳統名菜,屬于淮揚菜。它的主要配料是米飯、火腿、雞蛋、蝦等。揚州炒飯...
【答案】:有以下配料:主料:青豆、胡蘿卜、火腿、雞蛋、米飯.。輔料:蒜籽、蔥。調料:色拉油、鹽、雞精?!就卣埂浚褐谱?(1)首先將胡蘿卜,火腿洗凈切成小丁塊狀,越小越好。當然了不能切成沫狀。再將輔料洗凈切成沫...
揚州炒飯的做法一食物:玉米50g.胡蘿卜50g.扁豆50g.脆皮腸5根.生雞蛋2個.白米飯1小碗.耗油適量.油適量.鹽適量。作法:1.白米飯加少量油翻拌備用;2.脆皮腸造粒,扁豆.玉米清洗;胡蘿卜削皮造粒;3.苞米.扁豆和胡蘿卜焯...
正宗的揚州炒飯分別有海參、雞腿肉、火腿肉、干貝、蝦仁、鮮筍丁、青豌豆、雞蛋、雞湯、蔥花、食用油及蝦籽等十多種配料。1、用來做炒飯的米飯最好是隔夜的米飯,因為隔夜的米飯水分少,下鍋炒的開。鍋里放少許油加熱后把...
揚州炒飯配料有雞腿肉、火腿肉、干貝、蝦仁、鮮筍丁、青豌豆、雞蛋、蔥花等十多種配料。揚州炒飯的配料可隨機搭配,但無論是蛋炒還是肉炒都別有一番風味。炒飯的米飯最好是隔夜的米飯,因為隔夜的米飯水分少,能炒成粒粒...
揚州炒飯的用料,米飯、雞蛋、火腿肉、蝦仁、青豆、胡蘿卜、玉米粒、蔥末、紹酒、鹽、胡椒粉。揚州炒飯的具體做法如下:1、將火腿切成小于青豆的方丁,然后將雞蛋打入碗內,放入鹽、蔥攪打均勻;2、將炒鍋上火燒熱,放入油...
做法:米飯一中碗,新做的或是上頓的剩飯都可,干爽為佳。米飯做法:大米洗凈,加水蒸米飯,米與水比例1:1.3~1.5,水面可滴兩滴食用油(加油后煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁,后邊再炒飯的時候只需少許油即可,不會油膩...