美味披薩的做法是什么？

披薩面皮：面包粉500g，細糖50g，鹽8g，酵母5g，水300g 用料：紅椒一個，青椒，培根肉，牛肉片，洋蔥，番茄，馬蘇里啦芝士碎，番茄醬 做法 披薩面皮： 1.將面粉、細糖、酵母、放入攪拌桶內，一邊攪拌一邊加水。慢速攪拌2min，后改為快速攪拌至面

現在很多人都喜歡吃披薩，但是如何做呢？今天為大家講講方法。

方法

把清水燒至手感溫暖，加酵母、糖、鹽，攪拌均勻后靜置約15分鐘；

食材明細 面粉 300克 番茄櫻桃 適量 buffalo mozzarella新鮮奶酪 200克 嫩菠菜baby spinach 適量 buffalomozzarella新鮮奶酪 200克 嫩菠菜babyspinach 適量 酵母 3克 啤酒 適量 海鹽 適量 黑胡椒碎 適量 橄欖油 適量 奶香 口味 烤 工藝 十分鐘

分幾次倒入面粉，攪拌均勻后蓋上薄膜，將烤箱開約20秒鐘，關火，開蓋散熱，再用手感覺烤箱的溫度，手感到稍溫暖，把面坯放入烤箱，調整時間約120分鐘；

手邊一些隨意的材料，閑來在家做做披薩，輕松愜意 健康美味！ 用料 餅皮 中粉 200g 牛奶（或水） 100ml 糖 5g 鹽 2g 黃油 15g 酵母 2～3g 餡料 洋蔥 一個 玉米粒（熟） 若干 火腿片 若干 熟牛肉 切片若干 馬蘇里拉芝士 200g 烤盤披薩的做法 餅皮

等時間到，面團會發到比原來的大二至三倍，取出來，攪拌幾下去大汽泡；

用料 香蕉 （可選水果） 火龍果 （可選水果） 木瓜 （可選水果） 蘋果 （可選水果） 芒果 （可選水果） 椰果 （可選水果） 水蜜桃罐頭 （可選水果） 菠蘿罐頭 （可選水果） 沙拉醬 1大勺 馬蘇里拉芝士 100克左右 玉米粒 （可選） 下面是面團的配

用一不粘鍋，稍刷一層薄油，千萬不要太多，倒入一半面坯，用沾了油的大勺底推均勻，開中慢火；

主料 高筋面粉 ：150 輔料 牛奶 ：適量白糖 ：適量芝士 ：適量 具體步驟 第一步 發酵好的面團做成餅皮放入8寸披薩盤中，中間叉一些小孔，防止面皮鼓起來，蓋蓋進行二發。洋蔥切片、青椒、胡蘿卜、火腿分別切叮培根用鍋煎一下去掉水。 第二步 菜

等餅底凝固半熟后翻轉；

用料 高粉 280克 低粉 120克 溫水 150克 黃油 30克 鹽 10克 酵母 10克 白糖 30克 超簡單披薩皮9寸的做法 把所有材料放入面包機，我用的是東菱面包機，選8和面30分鐘。 注意鹽和酵母不要放在一起，分到面包桶兩角放置。面和好發酵兩倍大。 面發好

煎另一面，總之是把餅煎熟但不要堅硬；

先將秤好的面粉加上配料和勻，然后在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合的風味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等新鮮餡料，最后放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。好了，一個

餅煎好后放在烤盤上，先均勻地涂一層披薩醬；

[詳細披薩餅皮做法～超級簡單]經過實驗還是這個配方最好用，喜歡披薩的伙伴們趕緊試試吧，只要是餅皮做好了，上面“鹵子”放上什么都無敵美味－ 準備食材 －高筋面粉 200g鹽 3g白砂糖 5g干酵母 5g黃油 15g牛奶 100ml－ 步驟 －1.所有東西準備好后

鋪一層芝士,鋪上辣椒絲和洋蔥絲,再鋪一層芝士；

[詳細披薩餅皮做法～超級簡單]經過實驗還是這個配方最好用，喜歡披薩的伙伴們趕緊試試吧，只要是餅皮做好了，上面“鹵子”放上什么都無敵美味－ 準備食材 －高筋面粉 200g鹽 3g白砂糖 5g干酵母 5g黃油 15g牛奶 100ml－ 步驟 －1.所有東西準備好后

放上意大利香腸片，放入烤箱，先用上火低檔LOW烤12-14分鐘，再轉上火高檔HIGH烤2分鐘，烤至表面上色就大功告成啦。

用料 中筋面粉350克 水180克 植物油8克 酵母4克 糖4克 鹽1克 雞肉400克 馬蘇里拉奶酪適量 黑胡椒粉適量 蔥姜蒜粉適量 蠔油1茶匙 生抽適量 糖適量 料酒適量 鹽少許 青紅黃彩椒適量 披薩醬適量 雞肉粒披薩的做法 首先將攪拌盆里的面粉中加入酵母，

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最簡單的披薩餅皮的家常做法怎么做好吃

[詳細披薩餅皮做法～超級簡單]經過實驗還是這個配方最好用，喜歡披薩的伙伴們趕緊試試吧，只要是餅皮做好了，上面“鹵子”放上什么都無敵美味

－ 準備食材 －

高筋面粉 200g

鹽 3g

白砂糖 5g

干酵母 5g

黃油 15g

牛奶 100ml

－ 步驟 －

1.所有東西準備好后，牛奶里放入40ml的水，加熱到40度，放入5g的干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘

2.鹽、白糖、高筋面粉混合后，加入上一部的酵母水，揉成面團

3.把黃油隔水加熱到融化，放入面團里，揉到面團光滑

4.裹上保鮮膜發酵2小時，直到面團發到兩倍大

5.再揉面團，餳5分鐘，就可以搟成餅皮了

雞肉粒披薩的正宗做法，雞肉粒披薩怎樣做才好吃的做法

用料

中筋面粉350克

水180克

植物油8克

酵母4克

糖4克

鹽1克

雞肉400克

馬蘇里拉奶酪適量

黑胡椒粉適量

蔥姜蒜粉適量

蠔油1茶匙

生抽適量

糖適量

料酒適量

鹽少許

青紅黃彩椒適量

披薩醬適量

雞肉粒披薩的做法

首先將攪拌盆里的面粉中加入酵母，糖，鹽，水和植物油雞肉粒披薩的做法 步驟1

用廚師機進行揉面，揉到面團光滑即可雞肉粒披薩的做法 步驟2

將面團蓋上保鮮膜進行發酵，大約發酵至原面團的1.5倍就可以雞肉粒披薩的做法 步驟3

雞肉洗干凈切成小塊雞肉粒披薩的做法 步驟4

加入黑胡椒，蔥姜蒜粉，蠔油，生抽，糖，料酒拌勻腌制20分鐘雞肉粒披薩的做法 步驟5

青紅黃彩椒切成絲備用雞肉粒披薩的做法 步驟6

面團分成兩份，取一塊面團揉光滑放在披薩盤上雞肉粒披薩的做法 步驟7

用手掌將面團均勻的在披薩盤上展開，用叉子扎一下孔雞肉粒披薩的做法 步驟8

在上面抹一層披薩醬先鋪一層馬蘇里拉奶酪雞肉粒披薩的做法 步驟9

再撒一些雞肉粒和彩椒在上面雞肉粒披薩的做法 步驟10

最后上層再撒一層馬蘇里拉奶酪雞肉粒披薩的做法 步驟11

將千石阿拉丁烤箱調溫到200度，放入披薩盤雞肉粒披薩的做法 步驟12

烤10分鐘即可雞肉粒披薩的做法 步驟13

烤完的披薩既拉絲又美味

蝦仁披薩的做法步驟圖，蝦仁披薩怎么做好吃

比如這款【蝦仁披薩】，鋪滿整張披薩的蝦仁，一口咬下去，哇，好多蝦仁啊，超滿足，超過癮?？诟忻牢鄂r嫩、Q彈爽口的蝦仁，香濃拉絲的芝士，真心美味，而且超有料。烘焙店，西餐店，你絕對吃不到~不信你試試？！”

用料

主料高筋面粉210克低筋面粉90克水180克玉米油22克細砂糖15克酵母粉3克鹽1.5克蝦仁36只甜椒0.5個青椒0.5個

輔料馬蘇里拉芝士100克 橄欖油20克番茄醬2大勺黑胡椒粉2克羅勒1克鹽1勺料酒1勺

蝦仁披薩的做法

1.

將高筋面粉210g，低筋面粉90g，水180g，玉米油22g，細砂糖15g，酵母粉3g，鹽1.5g放入面包機內膽，鹽和酵母分別放在兩端；

2.

啟動“和面”程序，將面團揉至擴展階段；

3.

揉好的面團，覆蓋上保鮮膜，放在溫暖濕潤處發酵至兩倍大；

4.

蝦仁去殼，蝦腸，洗凈；馬蘇里拉芝士刨絲；甜椒，青椒洗凈；

5.

甜椒、青椒拭干水分，切圈；蝦仁調入適量鹽，黑胡椒粉，料酒，抓勻，腌制入味；蝦仁腌制入味后，用廚房紙巾洗掉水分；

6.

備好9寸披薩盤；

7.

面團發酵完畢，取出；

8.

將面團分成兩份：兩份面團的比例為2：1；其中一份面團為厚底披薩，一份面團為薄底披薩；將兩份面團均搟成9寸圓形披薩胚；

9.

將披薩胚放進披薩盤里，用叉子扎孔；

10.

刷上一層橄欖油；

11.

再刷上一層番茄醬；

12.

撒上適量羅勒，黑胡椒粉；

13.

撒上馬蘇里拉芝士，鋪上蝦仁；

14.

再撒上馬蘇里拉芝士，鋪上甜椒圈、青椒圈，再撒上馬蘇里拉芝士；

15.

用相同的方法，制作一個9寸的薄底蝦仁披薩；

16.

烤箱上下火180度預熱后，將披薩盤放入烤箱中層，烘烤20分鐘；

17.

程序結束后，將披薩取出；【蝦仁披薩】做好啦。

怎樣弄好吃的牛排和披薩

　　牛排

　　方法一：

　　第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料隨便

　　第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；

　　第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。

　　忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想象力），這個醬汁最后澆在裝好盤子的牛排邊上就行。

　　這樣弄出來的牛排不至于太生。

　　最后，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之后，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛干嘛干嘛吧。書上都那么說的。

　　牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最后應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最后勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。

　　方法二：

　　材料：(二人份)

　　1. 生牛排。 4. 紅酒。

　　2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。

　　3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。

　　做法：

　　事前的腌制：

　　1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。

　　2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。

　　3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。

　　4. 整個腌制約十來分鐘即可。

　　下鍋煎羅：

　　1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。

　　2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

　　3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。

　　4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。

　　方法三：

　　它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味后，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味，增加食欲的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來。

　　方法四：

　　用料：

　　·2－3厘米厚牛里脊肉一塊（半本書大小吧，可供兩人份）

　　·適量橄欖油

　　·鹽。黑胡椒

　　·適量芝麻菜（arugula），洗凈，甩干

　　·適量罐裝的烤紅辣椒

　　·5－6茶匙balsamic陳醋

　　·適量Parmesan 奶酪

　　做法：

　　1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味

　　2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入

　　牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大

　　致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。

　　3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。

　　1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味

　　2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入

　　牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大

　　致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。

　　3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。

　　4。在適當大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。將紅辣椒（其實不辣的）

　　撕成碎片點綴在芝麻菜上。

　　5。在小碗中加2－3茶匙橄欖油，5－6茶匙balsamic醋，以及在

　　炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調勻。

　　6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。

　　7。最后刨幾片Parmesan 在上面。

　　方法五：

　　煎牛排

　　原料：

　　牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。

　　做法：

　　將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內 拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； 下熱油鍋兩面煎成金*，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。

　　方法六：

　　黑胡椒牛排 （簡單制作方法）：

　　主料：牛排

　　調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉

　　做法：

　　1、 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分鐘；

　　2、 煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。

　　方法七：

　　鮮橙牛排

　　原料：牛排5片 橙子2個

　　制作方法：1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。

　　2.橙子洗凈后，一個榨汁待用，另一個切成四等分后取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。

　　3.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤。

　　4.最后洗凈炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮爆炸一下后，立刻撈起，撒在牛排上即可。

　　煎牛排

　　原料：

　　牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。

　　做法：

　　將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內 拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； 下熱油鍋兩面煎成金*，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。

　　2. 把牛排用加梨汁的肉佐料調味后，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。

　　*醬油起著調味，增加食欲的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。

　　材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。

　　做法

　　(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。

　　(2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來。

　　美式黑胡椒菲力牛排+義大利面（不要義大利面也可）

　　材料 ◎菲力牛排一塊 ◎奶油 1 大匙 ◎義大利面

　　◎四季豆 ◎九層塔 ◎紅蘿卜適量

　　調味料 ◎水 1 碗 ◎太白粉水適量 ◎蕃茄醬 1 大匙

　　◎素蠔油 2~3 大匙 ◎冷凍什錦蔬菜 ◎黑胡椒

　　作法

　　1.鍋內熱水，加入蕃茄醬、素蠔油煮滾。

　　2.再加入冷凍什錦蔬菜煮熟。

　　3.加黑胡椒調味。

　　4.最后以太白粉水勾芡，盛起待用。

　　5.平鍋內熱油，放入菲力牛排煎熟。

　　6.取另一鍋加水煮滾，放入少許鹽，將義大利面煮熟撈起瀝乾，趁熱加入奶油及

　　切碎的九層塔拌勻，可加少許鹽、胡椒調味。

　　7.紅蘿卜及四季豆切長條狀，燙熟待用。

　　8.在盤內放入素牛排、義大利面及四季豆、紅蘿卜。

　　9.最后淋上黑胡椒醬即可。

　　美味小秘訣

　　煮好的義大利面除了可拌些奶油外，也可以用橄欖油來拌，另外九層塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶義大利香料或奧勒岡等來代替，會產生不同的風味。

　　要領因素牛排易熟，在義大利面煮得差不多時，再煎菲力牛排可避免上菜時冷。

　　備忘錄

　　1.配菜的部份， 可用各種季節蔬菜來撘配，如∶綠花菜、玉米、．．．。

　　2.義大利面可用各種不同形狀或面條來撘配，但煮的時間須參考面條包裝上之說明。

　　3.煮醬料時，素蠔油，可以用醬油加些糖來代替。

　　牛肉不僅營養豐富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的經典!

　　網上看了一些牛排的做法,但不詳細,經過自己嘗試制作成功后,把制作的經驗與大家分享!希望大家能派上用場!

　　黑椒牛排做法

　　材料:牛肉,大蒜頭,生姜,洋蔥.雞蛋,鹽,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄醬!

　　做牛排大概分兩個部分!第一,牛排餅體的制作.第二,黑

　　椒醬的制作!

　　一,選牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用錘子錘松(沒有專用的就用搟面杖的一頭錘也可以!)然后裝盤,把大蒜頭,生姜,洋蔥切丁!要多一點等下做黑椒醬時也需用!把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一個雞蛋用手抓一下,調料抓勻后放在一邊腌一下,需十分鐘!十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘!要那種比較干的效果!但生粉絕對不能太多,因為會影響牛肉的肉質!好了,牛排餅體處理好了可以下鍋煎了!放適量油,最好是牛油,沒有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下鍋煎,掌握生熟度幾成熟就在這一步了!要幾成熟不好用文字表達,只能憑你做菜的經驗了,5秒鐘翻一次面別煎太老了,時間短一點就嫩一點,煎時間長點就老一點!西方人喜歡吃三成熟,把牛肉切開可以看見血絲的那種,我每回都煎出四五成熟的效果,建議大家的話就吃六七成熟吧!因為適合中國人的口味!ok!可以裝盤準備第二步的程序了!

　　二,把先頭切好的大蒜頭,生姜,洋蔥丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄醬(好像西餐中有專門的黑椒醬,但尋常人家一般不會置備,所以我用蕃茄醬加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄醬不能加多,不能讓它搶走黑椒和肉味)加蕃茄醬的目的解釋了,好!現在別忘了鍋里還炸著呢,別分心了!我們接著來,把鍋里的東西攪拌開加水,水多一點因為還要加生粉勾芡收一下的!

　　一邊收湯汁一邊加點料酒,鹽和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(這時你可以嘗一下湯汁)一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了!

　　好了可以把兩步的成果合二為一吧,把湯汁澆在作好的牛排餅體上就可以了!

　　嘗嘗看怎么樣,比街上牛排館里的如何,如果想要完美一點自己弄點餐包,通心粉還有紅酒,你都可以搞個燭光晚餐和女友一起浪漫一番了!

　　這個是微波爐做法:

　　用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。

　　腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。

　　調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。

　　做法：1、牛排用腌料腌15分鐘。2、盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。

　　原料：

　　牛肉（肉塊厚者為佳）1000克

　　豬油 100克

　　精鹽 適量

　　作法：

　　1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。

　　2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟起鍋。

　　3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：

　　紅牛扒（生牛排） 每面各煎1分鐘。

　　淺紅牛扒（中等熟）

　　偏生 每面各煎2-3分鐘。

　　偏熟 每面各煎3-4分鐘。

　　透煎牛扒 每面各煎5分鐘。

　　牛排的幾種配食

　　1、英式牛扒 配食為煎洋蔥塊。

　　2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。

　　3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。

　　4、可以選用其它的配食如：

　　炸土豆條——蔬菜沙拉

　　煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆

　　炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆

　　5、還可以澆上不同風味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。

　　吃法：

　　將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據做法，選用相應的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。用刀叉進餐。

　　特點：

　　肉質鮮嫩醇香，味美適口。

　　扒牛排

　　原料：

　　牛肉（肉塊厚者為佳）1000克

　　豬油 100克

　　精鹽 適量

　　作法：

　　1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。

　　2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟起鍋。

　　3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：

　　紅牛扒（生牛排） 每面各煎1分鐘。

　　淺紅牛扒（中等熟）

　　偏生 每面各煎2-3分鐘。

　　偏熟 每面各煎3-4分鐘。

　　透煎牛扒 每面各煎5分鐘。

　　牛排的幾種配食

　　1、英式牛扒 配食為煎洋蔥塊。

　　2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。

　　3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。

　　4、可以選用其它的配食如：

　　炸土豆條——蔬菜沙拉

　　煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆

　　炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆

　　5、還可以澆上不同風味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。

　　吃法：

　　將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據做法，選用相應的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。用刀叉進餐。

　　特點：

　　肉質鮮嫩醇香，味美適口。

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　　煎牛排

　　原料：牛排

　　配料：蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。

　　做法：

　　(1)、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；

　　(2)、下熱油鍋兩面煎成金*，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

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　　香辣烤牛排

　　原料：凈牛排500克

　　調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量

　　做法：①牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時；

　?、谂Ｅ欧旁诳炯苌先胂浜婵?，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。

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　　韓式傳統銅盤燒烤牛小排

　　使用美國進口的0.5cm寬牛小排，先去除外層油脂，以斜刀片成0.2cm厚，拍打去筋，用特制佐料（加入蘋果、葡萄酒、檸檬等）腌半天讓肉質更滑嫩入味。然后把牛小排放入韓國傳統銅盤燒烤，保留肉汁精華，食用時可沾取流下的肉汁。入口時用新鮮的生菜包裹牛肉片，依個人口味加上味噌醬、蒜頭、辣椒等。

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　　瑞士乳酪小牛排套餐

　　主菜是著名的瑞士乳酪小牛排，這道牛排選用美國威士康辛進口的小牛小里肌肉，小牛是指仍在哺乳期尚未吃草的牛，這種牛肉特別細嫩，在歐洲頗受歡迎，而小里肌部位更是小牛肉中的上品，是菲力中最上乘的部位。烹制時先去筋攤平，附瑞士乳酪及火腿然后沾面糊先煎再烤，一刀切下有乳酪緩緩流出，亦是歐式牛排佳品。 套餐還包括前菜綜合冷盤沙拉、面包、龍蝦湯及甜點等，雖然菜肴布置比不上法國菜精致，但品質保證。

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　　黑胡椒煎小牛肉

　　把事先磨碎了的黑胡椒，貼在小牛排的外圈

　　平底鍋加熱，加橄欖油。等溫度高了，把小牛排放進去。

　　注意一方下去，一分鐘之內就別碰了，不然會沾底的。

　　煎5至8分鐘,視喜歡的生熟度而定

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　　干煸牛排

　　鮮冰凍牛排都可，適量，胡椒面，花椒面，孜然少許，生姜粉，新鮮或者干辣椒，生抽。

　　做法：將以上材料全部放進盆中，生抽少許。20分鐘后撈起牛排，刷干凈其他材料。小火熱鍋，將牛排碼進鍋中，小火慢烤。至牛排中血水出來時再烤干，調至中火，放入剛才剩余的胡椒面，花椒面，孜然，生姜粉，加少許生抽。翻炒片刻后裝盤。

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　　韓國牛排

　　它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味后，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味，增加食欲的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來。

　　披薩餅的做法

　　披薩餅底的制作

　　面粉200G

　　鹽1/2茶匙（3G）

　　白砂糖1茶匙（5G）

　　黃油1湯匙（15G）

　　干酵母1茶匙（5G）

　　牛奶100ml

　　牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘，將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團，加入黃油繼續揉到面團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之后搟成需要的餅底即可。

　　關于奶酪

　　如果用普通的奶酪烤制披薩，不會有拉絲的效果，所以做披薩時一定要用專門的奶酪，比如大型超市可以買到的馬蘇里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。

　　一、 什蔬香腸披薩 適用工具：平底鍋

　　用料：蕃茄醬2湯匙（30ml）

　　甜玉米、豌豆各2湯匙（30G）

　　紅椒1/2個

　　香腸50G

　　奶酪100G

　　黑胡椒2G

　　油少許

　　做法：

　　1、 紅椒洗凈，切成小丁，香腸切成小片，奶酪切成細絲。

　　2、 平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預熱，將餳好的面搟成0.5cm厚的薄餅，平攤在鍋底，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻涂抹一層蕃茄醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。

　　3、 將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙20分鐘即可。

　　小貼士：使用平底鍋制作披薩，面要和軟一些，面餅要搟薄一些，料要選擇易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香腸等 。

　　二、香菇火腿披薩 適用工具 微波爐

　　用料：

　　蕃茄醬2湯匙(30ml)

　　奶酪100G

　　火腿50G

　　口蘑50G

　　香菇20G

　　洋蔥20G

　　黑胡椒2G

　　油少許

　　做法：

　　1、火腿切成小片，口蘑洗凈切片，香菇洗凈后切絲，洋蔥洗凈切碎，奶酪切成細絲。

　　2、將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面搟成1cm厚的餅放入烤盤中，然后用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂抹一層蕃茄醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上火腿片，洋蔥碎，香菇絲，口蘑片和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。

　　3、將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。

　　小貼士：

　　使用微波爐制作披薩，餅底最好不要太厚，以免熟了太干或烹飪不透影響口感。另外，如怕掌握不好火力和時間，最好分次加熱，隨時觀察，避免烤糊。

　　三、田園蔬菜披薩 適用工具：電飯鍋

　　用料：

　　香蒜辣醬2湯匙（30ml）

　　奶酪100G

　　甜玉米2湯匙（30G）

　　豌豆2湯匙（30G）

　　青、紅椒各1/2個

　　洋蔥20G

　　黑胡椒2G

　　油少許

　　做法：

　　1、洋蔥洗凈切碎，青、紅椒洗凈，切成小丁，奶酪切成細絲。

　　2、電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面搟成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻地涂抹一層香蒜辣醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。

　　3、打開電飯鍋加熱20分鐘即可。

　　小貼士：

　　使用電飯鍋制作披薩，面餅不要搟得太厚，餡料也盡量選擇易熟的，同時要注意，電飯煲開關跳起后，不要急于拔掉電源，利用保溫功能可以將披薩烘熟。

　　1面粉 水，黃油，酵母，鹽制成面皮（就像做面包的面團），平放在烤盤里上面刷層番茄醬，再放各種香腸，蘑菇就隨意了，最后放放奶酪絲（要蓋滿整張餅）！

　　放到烤箱烤220度30分鐘或40分鐘（隨大小溫度調整時間的多少)

　　2比薩餅

　　輔料：

　　黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑

　　做法：

　　1、 將奶粉、黃油放進面粉中活好，省2個小時；

　　2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；

　　3、 在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；

　　4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。

　　家庭比薩餅之小試身手

　　原料：

　　家庭制作“比薩”得用精料。高筋面粉、食油、發酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。

　　制作方法：

　　先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團待用。再調制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等切成片或絲。

　　然后，把發酵好的面團搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最后鋪上切成薄片的奶酪，進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。

　　比薩餅盡管是洋快餐，但在中國家庭的廚房中也可體現“中國特色”，選用常吃的葷素原料增進風味，口感更爽，營養更全面。

　　A》怎樣制作比薩餅的面皮（原料用量以5個比薩餅計）。

　　原料：

　　高筋面粉100克、白糖10克、精鹽20克、奶粉30克、雞蛋2個、精煉油50克、酵母40克

　　制法：

　　將所有原料放入攪拌機內，再加入適量清水，拌和均勻成面團。隨后將面團分成5個小劑子，并搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發待用。

　　制作比薩餅時一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己制作的效果為好。

　　B》自制番茄沙司的方法。

　　原料：番茄500克，蒜茸25克，洋蔥碎150克，白糖25克，精煉油100克，香葉1片，精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量

　　制法：

　　番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來放入香葉，待小火將水分收后，揀去香葉，即成。

參考資料：http://zhidao.baidu.com

香蕉蘋果披薩的做法，香蕉蘋果披薩怎么做好吃

主料

番茄醬

適量

蘋果醬

40g

香蕉

2根

馬蘇里拉芝士

200g

紅棗豆漿

80g

高筋面粉

150g

輔料

酵母

2g

鹽

1g

白糖

5g

步驟

1.將80克紅棗豆漿倒入碗內，加入酵母，靜置5分鐘后，倒入150克面粉，加少許白糖和一點鹽，活成面團。

2.裝面團的碗加蓋保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大。

3.將面團搟壓排氣后，搟成圓片。

4.將圓片放入披薩盤內（學廚披薩盤不用刷油），用手指把當中的面餅往四壁按一按，用叉子在面餅上戳一些小孔。

5.多余的面團，搟成5個小的圓面片，依次疊放好。

6.從下端由上卷起。用刀從中間切開，做好2朵玫瑰花。預熱烤箱200度。

7.面胚上抹上番茄醬。

8.鋪上一層馬蘇里拉芝士條。

9.將2朵玫瑰花置于盤中，再鋪一層較厚的香蕉片；

10.放一層蘋果醬和一些蔓越莓干；

11.再鋪上一層馬蘇里拉芝士條。

12.入烤箱，上下火，10分鐘左右，芝士表面微焦就可以了。

13.美味

小貼士

1面團放溫暖處發酵至2倍大。

2叉子在面餅上戳一些小孔。

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