肉類的最佳食物搭配

　　現代科學證實，適當吃肉可以獲取豐富的蛋白質、b族維生素，還有鐵、鋅等人體必需的營養素。雖然人們天天吃肉，但很多人并不真的懂吃肉。其實，每種肉類都有自己的最佳營養搭配食物，如果在烹飪的時候適當加以調配，就可以讓營養功能翻倍增長。

方法

豬肉配栗子補腦
　　營養特點：
　　同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素b1與神經系統的功能關系密切，能改善產后抑郁癥狀，還能消除人體疲勞。
　　烹調方法：
　　豬肉脂肪高，不適合煎炸，以燉煮為宜，炒時應控制油量。不同部位的肉口感不同，里脊和后臀適合切成絲炒食;肩肉適合剁成肉餡或用來燉肉;豬骨適合煲湯。
　　豬肉味臊，燉煮時最好加一兩粒大茴香，加幾顆栗子能補腦。

雞肉配大棗護心
　　營養特點：
　　雞肉的脂肪含量較少，而蛋白質較高，且氨基酸組成接近人體需要。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸，還富含能修復皮膚和黏膜的維生素A和煙酸。因此，雞肉對健美身材、養護皮膚有益。
　　雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。
　　烹調方法：
　　雞肉肉質細嫩，適合各種烹調。為了保持其低脂肪的優點，最好選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞。
　　相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸，不僅損失營養成分，熱量也比較高，不利健康。燉雞時除了需要放姜片、花椒、月桂葉外，還可以放幾個大棗，不僅味道更香，還能補心益氣。
　　喝雞湯時，最好和肉一起吃。

牛肉配土豆健脾
　　營養特點：
　　紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質和鋅的含量也高于其他肉類，而脂肪含量最低。
　　牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，秋冬食牛肉可暖胃，是補益佳品。
　　烹調方法：
　　牛肉的里脊部分最嫩，適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩，適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉。
　　牛肉味正，烹調時不宜加味道過濃的香辛料，加些姜、陳皮、月桂葉和少許小茴香即可。土豆燉牛肉是最經典的搭配之一，可以補脾。
　　溫馨提示:看了上面的介紹，大家一定饞了吧，肉類含有很多的營養成分，搭配一些蔬菜吃效果更佳。

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