四季豆腐的做法

介紹豆腐的十種做法 一、 西瓜汁豆腐腦 材料：西瓜1塊、內脂豆腐1/8塊， 做法：用榨汁機（或用勺子擠）將西瓜榨出汁，將內脂豆腐在水中煮沸。將豆腐撈出后放入西瓜汁中。 二、 奶汁豆腐 材料：牛奶、豆腐、糖少許 做法：將豆腐切成小塊，牛奶煮

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐：500g;冬筍：100g; 香菇: 30g;蔥: 適量; 花生油：適量;醬油：適量;食鹽：適量;味精：適量;白糖：適量;淀粉：適量;高湯：適量;

食材食譜熱量：405(大卡) 主料 豆腐矢量 方法/步驟 1 原料： 黃豆。 做法： 1、做好吃的豆腐第一步：豆子和水； 有人會問了，這還用說嗎，不就是黃豆和水嘛？其實真正好吃的豆腐從黃豆的挑選和泡豆的水上都是有講究的。東北大豆做出的豆腐好吃，

四季豆腐的做法

材料準備：雞蛋500克、豆漿500克玉米淀粉、10克、鹽適量 。 具體步驟如下: 1、首先雞蛋打散，豆漿與淀粉混合均勻，兩者再混合均勻。 2、接著將雞蛋豆漿過篩。 3、然后冷水上鍋蒸。 4、上鍋之后，蓋錫紙或保鮮膜。 5、中小火，上汽后十分鐘左右，

將豆腐切成塊，放在冷水鍋里燒開后撈出，瀝去水分，筍和香菇均切成小薄片，用淀粉加適量的清水調成糊漿待用。

Hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐腦，南方大多吃甜的，北方大多吃咸的，這就是南北差異。

炒鍋放油燒至五成熱，把豆腐上糊，放入油鍋炸至豆腐呈金撈出，原鍋留適量油，放入蔥段、香菇、筍片炒幾下，加入醬油，白糖、姜末、精鹽、肉湯和豆腐燒開，再放入味精，勾薄芡，淋上明油即可出鍋裝盆。

石膏豆腐的做法如下： 工具/原料 干黃豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水) 、石膏12g、兌石膏水溫水、250ml 1、黃豆泡6個小時以上，泡大。250克干黃豆可以泡500克的濕黃豆，也就是1斤。用豆漿機打果汁功能打成濃濃的生豆漿，分兩次打黃豆。 2

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海參最簡單的吃法

海參最簡單的吃法

最簡單同樣也是攝取營養的最佳方法就是將新鮮或發好的海參直接入口嚼食，慢嚼細咽，還可將其拌以蜂蜜或放入粥、牛奶等食物中同吃。

海參的缺陷是，在蛋白質氨基酸組成中，缺少蛋氨酸和色氨酸，所以，如果將其與富含這兩和氨基酸的梗米與小米一道煮粥，則能提高蛋白質的生物價，利用率會更高。

因為，海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排泄，為防止滋膩礙脾，影響食欲，多吃不容易消化。一般每周進食3～5次，如烹飪成不是常吃的菜肴，一次則以不超過50-100克為好。

此外，在進補海參的同時，要多吃蔬菜水果，保證維生素和無機鹽的供給;每天食用適量的米、面、奶或豆制品等，以保證身體充足的熱能供應。海參主要成分是蛋白，補氣不足，因此，食用時最好和黃芪 、人參服用。

海參這種食品四季皆可服用，做為補品，因其性溫，則冬季吃，補益效果更明顯，特別是對腎陽虛者。吃海參進補，貴在長期堅持，每天食量不宜過大，30克左右即可。

拓展資料：

海參別名：海男子、土肉、刺參、海鼠、海瓜皮

典籍介紹：

【來源】為刺參科動物刺參、綠刺參、化刺參的全體。

【考證】出自《本草從新》

1．《本草從新》：海參遼海產者良，有刺者名刺參，無刺者名光參。

2．《五雜沮》：海參，遼東海濱有之。其性溫補，足敵人參，故曰海參。

3．《閩小記》：閩中海參，色獨自，類撐以竹簽，大如掌，與膠州遼海所出異，味亦淡劣。

4．《百草鏡》：入滋補陰分藥，必須用遼東產者，亦可熬膏作膠用。

【性味】性微寒，味甘、咸?！練w經】歸肺、腎、大腸經?！竟πА垦a腎益精；養血潤燥；止血

【主治】精血虧損；虛弱勞怯；陽痿；夢遺；腸燥便秘；肺虛咳嗽咯血，腸風便血，外傷出血

食物相克：

海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。另外，海參還不宜與甘草同服。

俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高?？墒?，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。原因是：酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。

因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由于膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海參的注意事項：

1、海參也不能和甘草一起吃；

2、海參也不適于與醋一起食用，醋能中和海參的營養成分；

3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當多吃；

4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負擔；

5、夏天不宜吃海參是錯誤的，人們認為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實不然；

6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參；

7.肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補。

禁忌人群：患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜高血壓、冠心病、肝炎、腎炎、糖尿病患者。

參考資料：央視網美食海參

石膏豆腐的做法和配方

石膏豆腐的做法如下：

工具/原料

干黃豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水) 、石膏12g、兌石膏水溫水、250ml

1、黃豆泡6個小時以上，泡大。250克干黃豆可以泡500克的濕黃豆，也就是1斤。用豆漿機打果汁功能打成濃濃的生豆漿，分兩次打黃豆。

2、豆漿過濾出來，直接過濾生豆漿。

3、過濾好的豆漿大火煮開后，轉小火再煮2分鐘。把泡泡瞥去，因為豆漿開了只是假象，所以還要小火煮2分鐘。

4、冷卻5分鐘，也就等豆漿在85度的時候把豆皮撈出來，在這個過程中把石膏用溫水兌好，12克的石膏粉+250毫升的溫水。

5、用電飯煲，先把石膏水倒進去，搖一下，因為石膏水容易沉淀，接下來把85度的豆漿提高一點倒下去把石膏水沖開，接下來不要動了，直接放進電飯煲保溫15分鐘，靜靜等待15分鐘，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去。

6、接下來把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水壓出來，要吃硬一點就多壓一會，要吃嫩一點少壓一點，接下來看壓好的豆腐。

7、石膏豆腐成品圖

自己怎樣做肥料？

準備原料：配合比例是各種作物秸桿、雜草、落葉等1000斤左右，加入糞尿200—300斤，水100—200斤（加水多少隨原材料干濕而定），每一層可以適當覆蓋一層薄土，主要是起到石灰石，泥炭等的作用。

為了加速腐熟，每層可接種高濕分解纖維細菌（如酵素菌），若缺乏時，可加入適量騾馬糞或老堆肥、深層暗溝泥和肥沃泥土，促進腐解。但泥土不宜過多，以免影響腐熟和堆肥質量。

以有機堆肥為例，簡易制作步驟如下：

1、制備益生菌激活液。按照益生菌原液：營養劑：水=2:2:16的比例，配制20公斤益生菌激活液。具體配制為：先用少量熱水將2公斤營養劑溶化，然后加涼水將溫度降至30-35℃，倒入益生菌原液2公斤，加足水量攪勻。

2. 制備“混合稀釋液”。將上一步得到的20公斤益生菌激活液倒入100-150公斤水中（用水量視原料干濕而定，控制堆制時含水量在40-50%即可），注意水溫不得超過30℃以上。

3. 堆放。將1噸糞便原料與秸稈等配料及腐殖質混勻，直接在地面堆制，一般堆成梯形，高不超過1.5米，堆底寬不超過5米，噴灑益生菌“混合稀釋液”，攪拌均勻，控制含水量在40-50%。

4、進行幾天好氧發酵至料溫達到40-50℃時（一般夏天1-2天，春秋天3-5天左右），堆垛壓實，用塑料布或防雨布密封（周圍要壓實防漏氣）進行厭氧發酵。

5. 由于堆表面和堆內溫度不同，發酵腐熟程度不同，應適時倒堆。倒堆次數應由堆內溫度高低決定，一般從堆制開始，到堆內溫度達到60-65℃時為宜。必須嚴格控制溫度，當堆內溫度超過70℃時，說明堆內缺水，應及時進行補水倒堆，繼續進行發酵腐熟；當堆內溫度不足40℃，說明堆內水分過大，也應進行倒堆來降低水分，倒堆次數一般不低于2次。

注意： 

（1）應根據原料的濕度調節加水量，較干時，配制“混合稀釋液”時多加水，反之用水量減少；噴灑“混合稀釋液”時也應注意可分幾次噴灑，防止一次噴灑水分過多。 

（2）密封發酵。厭氧發酵時，如密封不嚴，易進入空氣引起高溫，影響有機肥質量。

（3）發酵時間與溫度。一般發酵時間為春秋季20-25天，夏季15-20天，冬季30-40天。發酵的最適宜環境溫度為25-35℃。

（4） 發酵完成標準：發酵好的堆肥氣味為曲香味，不臭為宜。

參考資料：百度百科-堆肥

武漢美食排行榜前十名有哪些？

武漢美食排行榜前十名的有熱干面、三鮮豆皮、糊湯粉、面窩、豆絲、湯包、燒麥、煨湯、啤酒鴨、糯米雞。

1、熱干面

熱干面為湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿卜丁，鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。

2、三鮮豆皮

老通城（Lao Tong City）的三鮮豆皮（Meat and rice pancake）是武漢人“過早”的主要食品之一，也是武漢民間極具特色的傳統小吃。其形方而薄，色金而黃，味香而醉，最初是武漢人逢年過節時特制的節日佳肴，后來成為尋常早點。

3、糊湯粉

糊湯粉，著名武漢小吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統意義、歷史內涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。

4、面窩

武漢人過早，最喜歡吃的是面窩。在武漢的大街小巷，到處可見熱氣騰騰的大油鍋，金黃的面窩在里面翻滾著，散發出誘人的香味。面窩是武漢特有的，創始于19 世紀末。

5、豆絲

豆絲是武漢市黃陂區的三大傳統小吃之一，也是長江中下游區域的農家傳統食品，主要分布在湖北東南部、安徽西南部及江西。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅此時為濕豆絲，一般吃飯是直接抹上醬料或自行包菜吃。

什么魚適合做清蒸魚？

適合清蒸的魚一是腥味較小，二是肉質細嫩、刺少，如黃花魚、鱖魚、鱸魚、武昌魚、草魚、白魚等都適合清蒸。

一、黃花魚

黃花魚，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。

二、鱖魚

鱖魚，是一種家常的可以食用的魚類，又名鱖花魚、桂花魚、桂魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚、母豬殼等。鱖魚屬兇猛肉食性魚類，性兇猛，常以其它魚類為食，幼魚喜食魚蝦，成魚以吃魚類為主，冬季停止攝食。

三、鱸魚

中文里有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分布于近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬于降海洄游魚類，最為著名。

四、武昌魚

中科院水生所研究人員發現梁子湖中有一種鳊魚是以往文獻中沒有的。他將它命名為團頭魴，俗稱武昌魚。體長165～456毫米。體側扁而高，呈菱形，口端位，口裂較寬，呈弧形， 體呈青灰色。

主要分布于長江中、下游的中型湖泊。比較適合于靜水性生活。武昌魚營養豐富，一般人都可食用，老少皆宜。

五、白魚

白魚共有16種，為我國特有。主要分布于云南的西北部和四川邛海。這些魚類各自分布的地區范圍往往比較狹小，常常1個種僅見于1個湖泊或1個水庫之中。

擴展資料：

清蒸魚小秘訣

1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚(重量應控制在1000克左右)，蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數。

2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟，出鍋后，在廚房里，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發現你的竅門。

3、蒸稍大的魚時，還可以將魚立起來(象魚在水里游動的樣子)蒸。這時，可用一節約5厘米長的大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，在魚身兩側扣放兩個小陶瓷碗固定魚身(魚腹內不放肉餡)。此時，還可以在魚身兩邊各側刨三刀，并在每個刀縫處夾入一片姜。魚蒸熟后，將小碗撤走再上桌。

4、也可以將調好的、準備最后淋在魚身上的(醬油、醋、油)汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調料也從鍋中取出，澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。

參考資料來源：百度百科-清蒸魚

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