材料
豆腐：500克; 蒜苗: 2根; 蒜：3粒;郫縣豆瓣醬：1.5湯匙;醬油：1湯匙;水淀粉：適量;食鹽：1茶匙;色拉油：2/3湯匙;
紅燒豆腐的做法
將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末
豆腐切成小丁
郫縣豆瓣剁細
凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香
接著放大蒜末炒香
注入少量開水，調入醬油、少許鹽
放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味
等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒
倒入一半水淀粉推勻
加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關火即成
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