材料
茄子：2個; 洋蔥: 適量;豬肉: (末)1兩; 姜：適量;五香粉：適量;胡椒粉：適量;花椒粉：少許;醋：適量;醬油：適量;郫縣豆瓣醬：適量;蒜：適量;姜汁：少許;
香辣肉末茄子的做法
給肉末加調料淹上，我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一點點
洋蔥切碎，蒜切片
茄子切段，撒上鹽放一邊腌上
電飯鍋里放少許油，燒熱，下洋蔥和蒜片
煸炒出香味后下肉末翻炒
肉末漸漸斷生后加入適量醬油繼續翻炒
如果肉末偏肥這個過程會煉出油來，不用再加油，將肉末撥到一邊，在剩余的油脂中加入適量郫縣豆瓣
先單獨炒制郫縣豆瓣至出紅油，之后混合肉末繼續翻炒
腌好的茄子擠去水分下入電飯煲翻炒
炒個1-2分鐘即可加入少許醋和適量水，水量與茄子持平即可，喜歡湯汁多的可再多加一點。蓋上蓋子燜煮3-5分鐘
打開蓋子繼續翻炒到你習慣的湯汁程度即可起鍋。如果你喜愛湯汁和菜與米飯混合的感覺，不妨拌拌吃：）也很不錯哦～如果要拌拌的話不妨多留一點湯汁，我的就留少了～
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