材料
黃瓜：10斤; 朝天椒: 適量; 食鹽：1斤;醬油：3袋;白糖：半斤;白酒：少許;味精：適量;花椒：少許;蒜：適量;姜：適量;
腌黃瓜的做法
黃瓜十斤，切成如下模樣
切好后灑鹽一斤，如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來，鹽會大多隨著水流走
把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來
依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣，.放置一邊，明早備用
醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關火，找一容器倒入晾涼
在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻
加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許
火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成
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