材料
西紅柿：2個;茄子(紫皮，長)：2根; 蒜：5瓣;小蔥：1根;姜：1片;食鹽：1小勺;生抽：1大勺;白糖：1大勺;植物油：適量;
西紅柿燒茄子的做法
西紅柿洗凈切塊;長茄子洗凈切滾刀塊;蔥、姜、蒜切末備用
中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時，放入茄子塊，炸至金黃，撈出瀝凈油份；鍋中留底油，爆香蔥姜蒜末(蒜末先放1/3，留2/3最后用)；放入切好的西紅柿塊略炒出湯汁
放入茄子塊翻炒片刻，放入生抽、鹽和糖調味炒勻；最后撒上剩余的大蒜末拌勻即可出鍋
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