材料
鴨肉:半只; 啤酒: 600毫升;麻辣花生: 1把; 八角:1個;香葉:3片;甘草:4片;蔥:適量;姜:20克;醬油:10毫升;料酒:30毫升;食鹽:適量;
啤酒燒鴨的做法
原料:鴨半只,青島啤酒一瓶600ml。調料:黃飛紅麻辣花生調料一把,八角一個,香葉三片,甘草4片,蔥結2個,老姜20g,六月鮮紅燒醬油10ml,料酒30ml,鹽根據口味加入
過程:將鴨肉洗干凈之后剁成塊,姜一半切片,鍋內倒入涼水和一半的料酒,放入蔥結和姜片,開大火
將剩余的生姜拍碎
等到煮鴨肉的水開了之后關火
將鴨肉撈出來用清水沖洗干凈浮沫,蔥結姜片丟棄不要
將鍋洗干凈重新坐在火上,將鴨肉放進去
小火慢慢煸炒鴨肉,將鴨肉有皮和脂肪的一面朝著鍋底將肥油慢慢煎出來,將鴨肉煎成金撈出
鍋內留煎出來的鴨油,放入黃飛紅麻辣花生的調料,小火慢慢煎
等到香味出來之后放入蔥結和姜塊,小火慢慢煸炒,時間不可以過長,防止麻辣調料煎過頭發苦
加入料酒和紅燒醬油翻炒均勻
倒入一整瓶啤酒,放入八角,香葉,甘草中火燒開
中火繼續燒到鍋底還有約半厘米湯汁,嘗一下味道,根據個人口味調入鹽,翻炒均勻之后大火收汁即可
聲明:本網頁內容旨在傳播知識,若有侵權等問題請及時與本網聯系,我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com