材料
豬里脊肉：500克; 芹菜: 1棵;雞蛋清: 1個; 白胡椒：3克;姜汁：10毫升;植物油：30克;番茄醬：2大勺;白糖：5克;醋：5克;白芝麻：1把;水：半碗;食鹽：6克;
糖醋里脊的做法
準備材料備用，芹菜莖，斜切成小段
焯水時，加入適量的鹽，滴入幾滴油，焯好的芹菜段，擺盤，用芹菜葉做出花朵的枝葉
豬里脊肉切成相同長度的絲
切好的里脊絲，用鹽、胡椒(白胡椒最好)姜汁，抓勻腌漬十分鐘
腌漬好的里脊絲，加入雞蛋白，用干淀粉拌均勻，油鍋八成熱植物油時，迅速炸定型
撈出來，復炸一次。里脊肉不要炸時間長
鍋里放番茄醬、白糖，少量醋、半碗水，一起熬滾以后，煮一分鐘，灑入一把白芝麻
迅速的倒入炸好的肉絲，攪拌一下，使肉絲都均勻的粘上醬汁，盤做出花朵造型即可
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