材料
田螺：適量; 干辣椒：適量;花椒：適量;郫縣豆瓣醬：少許;蒜：少許;泡紅椒：適量;植物油：適量;料酒：適量;味精：少許;白砂糖：少許;
辣炒田螺的做法
鍋內倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉（圖1）
炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香（圖2、3）
加入適量鹽和少許砂糖炒勻（圖4）
加香菜、干辣椒，料酒炒出香味（圖5、6）
加入適量水，（淹到田螺，圖7），中火燒至水分將干，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋
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