材料
雞爪：500克; 玉米淀粉：適量;胡椒粉：適量;白糖：適量;冰糖：適量;醬油：適量;蠔油：適量;豆豉：適量;干辣椒：適量;蒜：適量;姜：適量;食鹽：適量;花椒：適量;白醋：適量;八角：適量;桂皮：適量;生抽：適量;料酒：適量;
豉汁鳳爪的做法
把雞爪用剪刀修理干凈
將干凈的雞爪放入涼水里煮，放上幾片姜
放一勺白醋
放一勺糖，這些可防止外皮煮爛
煮好鳳爪撈起控干水份
放六七成熱的油鍋里炸
慢慢的炸至金撈出
直接放入涼水中泡上一個小時
將泡過的水換掉，加入適量的鹽和胡椒
再加花椒，桂皮，八角
一起上籠蒸上半小時
將醬油，蠔油，生抽，胡椒，生粉和玉米淀粉倒入一碗中
再準備豆豉，紅辣椒，冰糖和生蒜末
先將碗中的料汁倒入鍋中
再加上準備好的起來材料一起熬制醬汁
將蒸好的鳳爪倒入其中，攪拌均勻
讓醬汁裹住的雞爪分別放入小碗中
再放進蒸籠里蒸15分鐘后就好了
廣東早茶中的金牌點心豉汁鳳爪就完成了，趕緊來品嘗吧
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