熬糖是用水 簡單介紹下步驟：1. 山楂洗凈擦干，從中間切開去核，把去核的山楂用牙簽串起 2. 冰糖和水同時放進鍋內熬糖，中火燒開，熬的時候不可以攪動，出現大泡泡的時候轉小火，等糖漿變黃變稠時，用筷子沾一下，...
熬糖色是烹飪中常見的一個步驟，主要用于給菜肴增添色澤和風味，用水熬糖色的優點是操作相對簡單，因為水的溫度上升較慢，可以比較容易地控制糖色的深淺，用水熬的糖色色澤相對較淺，適合用于需要保持原色澤的菜肴，但是用水熬...
熬糖用水用油都可以，用油熬糖和水熬糖的區別為：花費時間不同、表現不同、難度不同。一、花費時間不同1、用油熬糖：用油熬糖花費時間短，比水炒糖色要快3-4分鐘。2、水熬糖：用水熬糖花費時間長，比用油炒糖色...
冰糖熬糖的時候不需要用水它里面本來就有水冰糖本來就是甘蔗熬出來的
1、熬糖用水還是油都可以。2、熬糖用水用油都可以，只不過它們耗費的時間和難度都不同。用油熬糖耗費時間短，而用水熬糖耗費時間長。但用油熬糖難度系數大，要求經驗豐富、動作麻利，用水熬糖難度系數小，不容易炒糊...
1.在鍋里先倒入比例一比一的冰糖和水。2. 開大火把冰糖融化，并用勺子不斷翻動，糖融化后轉中小火繼續熬。3.當糖水中間出現氣泡，而周圍沒有泡泡的時候，就不用翻動了。4.當鍋中大泡泡比較多，小泡泡比較少時，轉小火...
1、先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。(煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不銹鋼的鍋。)2、等鍋里的水煮開，...
1、熬糖色時，糖與水的比例大概在1:1即可，如果水加得少可以少熬一會兒，加得多就多熬一會兒，讓多余的水分揮發掉，但總體的水量與糖量不能差距太遠。熬糖色時，應用中火熬制且不斷攪拌，待糖液冒出濃煙而色澤濃黑時...
炒糖色放油還是放水，需要因人而異，若是新手建議使用水炒。一、水炒時間長，好處是不容易炒糊，簡單易掌控。油炒的好處是時間短，但是難度系數較大，不易掌握火候，要求經驗豐富的廚師。二、炒糖色就是利用糖經過炒制...
要滴，不然會焦變黃
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