1、山藥牛肉粥（8M+寶寶）牛肉和山藥的組合，補鐵的同時還有助于健脾養胃。主要食材有牛肉、山藥以及適量的青菜，將牛肉切成細膩的肉沫，然后用少量的淀粉腌制，將山藥敲碎成泥，青菜切碎，放入煮好的米粥內，燒開后再放入...
牛肉要挑前腳上的瘦肉，不帶莖，特別注意牛肉有沒有被注了水，我一般到超市買，比較放心，牛肉洗凈逆紋切成絲加入淀粉、鹽、料酒、味極鮮醬油攪拌均勻腌10分鐘。把紅椒、蒜苗切細，切一點點胡蘿卜。熱鍋燒油，把漿好的...
最好的辦法就是將牛肉切成小段，然后加入生粉進行攪拌均勻，最后加入西紅柿放在里面進度燉至兩小時，特別的鮮嫩還特別健康。
1、牛肉嫩滑不硬不柴不塞牙的家常處理方法（肉塊、肉片、肉絲、牛柳都適用，以牛柳舉例）2、頂著牛肉紋路切柳，切好后清水漂下血水，控水。3、姜切末后搗一下或者用料理機打碎。4、目的是為了擠出姜汁。5、放蛋清20g、...
1、加嫩肉粉或用棍子捶軟；2、切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了；3、首先是切的時候不能順著牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應該是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉...
如題，我想知道:>怎么給孩子做牛肉,好吃又嫩呢?
技巧1.破壞牛肉的肌肉纖維解決辦法：斷筋+錘肉+刀法斷筋很容易，打個比方，我們做西冷牛排的時候，旁邊會有一條肥筋，如果我們提前用刀子，每隔0.5-1cm處，砍一刀把他砍斷，這樣煎出來的牛排就不會卷在一塊，同時也...
煮牛肉不會硬的方法：煮牛肉時加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。牛肉的營養...
應當橫向切，也就是切斷牛肉的紋理。其次，想吃比較嫩的牛肉的時候，應當將蘇打粉溶于少量水，加入牛肉里，并放入鹽、胡椒、料酒和芝麻油、淀粉一起腌制半個小時以上。這樣過油炒的牛肉就非常鮮嫩，不會吃起來硬硬的。
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