1、準備好食材，豇豆角洗凈晾干。2、準備腌料：食鹽、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。3、煮鍋加入清水，加入食鹽、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等調料大火煮沸轉小火燒幾分鐘關火。4、煮好的鹵水晾涼備用。5、晾去水份的豇豆角三四根盤在一起。6、盤好的豆角放入無油無水的密封容器中。7、全部放好后倒入晾涼的鹵水和野山椒、少許泡山椒的水，加入大約15毫升高度白酒。8、蓋緊蓋子，密封發酵。

1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣腌好后才會爽脆。2、豆角冼好后，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。3、趁著曬豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為腌制的容器用。平常吃各種醬料用的瓶子都可以留著備用。記得瓶子一定要洗干凈，晾干了，一定要保證容器內部無油無水，否則腌東西會壞的。6、鍋里的水燒開后，就可以關火了。燒開的水放涼后，就可以開始腌豆角了。

1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣腌好后才會爽脆。2、拿幾根酸豆角來腌制。3、豆角冼好后，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。4、趁著曬豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為腌制的容器用。5、平常吃各種醬料用的瓶子都可以留著備用。6、記得瓶子一定要洗干凈，晾干了，一定要保證容器內部無油無水，否則腌東西會壞的，11、腌制酸豆角的家常簡易做法：

1、酸豆角的腌制方法：將清水倒入鍋中煮沸，加入鹽、花椒、冰糖，一分鐘后關火靜置即可。一分鐘后關火靜置，將豆角連同辣椒裝入密封罐，將煮好的調料倒入密封罐，注意淹沒食材。2、將密封好的豆角腌制半個月后就可以切段食用了。

1、清洗酸豆角，豆角最好選擇稍嫩點的，豆角洗后放在太陽下，曬一到兩個小時，等到豆角變軟，準備一個空玻璃瓶，洗干凈后晾干。2、往鍋里倒入適量水和白糖，水燒開后關火，將水放涼。3、在玻璃瓶中先放入豆角，放一層豆角，就撒一點鹽，依次重復，讓每層豆角上面都鋪點鹽巴，最后倒入水，將豆角壓實，密封瓶子。

1、豆角的挑選。泡的豆角一定要選用最新鮮緊實的青綠色豆角。比較瘦而新鮮的，捏一捏，肉質緊實不發泡，這樣泡出來才有脆嫩口感。2、新鮮豆角清理掉有蟲眼和傷痕的，這些泡的過程中會腐爛變質。把挑選好的豆角洗凈，不用去蒂把，充分晾干表面水分；準備花椒和食用鹽，這個花椒鹽是過年時候炒制多出來的，如果沒有不用炒制，單獨用也可；干辣椒根據口味準備用量。5、壇口水揮發記得添加，5~7天可以取出食用，泡越久味道越酸。

首先把豆角放入容器中加水浸泡，浸泡時間要超過二十四小時，然后把醋，醬油等調料混合攪拌倒進鍋中加熱，煮開后放涼備用，泡好的豆角取出控干水分，放在壇中，將料汁也倒入壇子，最后放入蒜瓣，密封保存十五天即可。