教你自制葡萄酒（不收藏是你的損失哦）

步驟/方法：

一定要在葡萄大量上市的時候買葡萄做葡萄酒，正常成熟的葡萄個大，呈深紅色，嘗一個，很甜不帶酸的就是正常成熟的！如果味道是酸的皮又是紅的，那就是打了“催紅素”的，就不要買了！

用剪刀小心把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，別傷了果皮；不要用手去摘葡萄，摘下葡萄就損到了果皮；凡是損了果皮的葡萄放到另一邊，也可以吃掉不用它做葡萄酒。也可以不用泡鹽水，洗干凈后剝皮放一起做葡萄酒！

把剪好的葡萄洗干凈后用鹽水泡上十分鐘左右，是為了除去掉葡萄皮上的農藥殘留物（前面有說葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質量）。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。

把瀝干的葡萄倒進一個盆里，用手一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。

找個玻璃瓶洗干凈瀝干（注意：最好是用玻璃瓶子，因為泡酒的時間長，如果用膠的瓶子泡出來的酒不但有膠味還有害健康，不贊同用膠瓶子）

把捏碎的葡萄裝進干凈的玻璃瓶里，用膠袋密封起來（有的人做酒還用泥巴封好，目的是保存得久點，我們做的是一個月就喝的就不用那么麻煩，但是一定要封好，不能讓空氣進去，多裹幾層）

夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。

大家看看，這是我去年釀制的紅葡萄酒，怎么樣，還可以吧！葡萄酒，剛釀好的時候，酒味淡淡的，但放上一段時間以后，酒味就很濃了！這種去年的紅葡萄酒，我也只能喝兩小杯（最小的酒杯），再多一點就“滿臉紅霞飛”了。今年的昨晚才做，得一個月才開封，因為迫不及待與大家分享，所以大家就收藏起來吧！

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com