泡發腐竹可以將腐竹放在溫水內，再加鹽浸泡5～7分鐘左右。也可以將腐竹放在涼水內浸泡，泡發的時間一般都在4～6小時左右?；蛘呤菍⒏袂卸畏湃肴萜鲀燃铀?，再把容器放入微波爐內高火加熱即可。
腐竹掰成小段放在盆子內，往鍋內加入適量溫水，再往鍋內加入少量食用鹽，浸泡5～7分鐘之后，軟硬適中、有韌性的腐竹就泡好了。需要注意泡發的時間越久，腐竹的口感會越好。
涼水泡腐竹其實是最好的方法，因為腐竹在涼水內浸泡不會流失味道，外觀也能保持整齊干凈的樣子。但這種方法泡發的時間較長，通常需要4～6小時，如果著急使用腐竹，建議用溫水代替泡發腐竹。
將腐竹掰成段后，用容器裝好加水浸泡，再把容器放入微波爐內高火加熱3～5分鐘，具體加熱的時間根據需要泡發的腐竹量而定，這種方法可以很快將腐竹泡好，非常省時間。
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