鹽加水融化倒入面粉內用筷子攪成棉絮,用手不斷揉捏棉絮成光滑的面團,再蓋上濕布醒發15分鐘。面團醒發后再揉捏一遍,在案板上撒上干面粉并搟開面團成薄片,再切成均勻條狀,撒上干面粉抖開,熱水下鍋煮熟即可食用。
準備食材:面粉、鹽、青菜、香油
1、鹽加水融化后,倒入面粉內用筷子攪成棉絮。
2、再用手不斷揉捏面絮,直到揉成光滑的面團,再蓋上濕布醒發15分鐘左右。
3、醒發后的面團再反復揉搓一遍,在案板上撒上干面粉后,用搟面杖將面團向四周搟開成薄片。
4、最后用刀將薄皮切成均勻的條狀,撒上適量干面粉后,將面條抖開。
5、起鍋燒水,水開后放入手搟面,煮熟后可根據自己的口味加適量青菜、香油,這樣一道美味的清湯水煮手搟面就做好了。
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