食用變質的板栗可能造成中毒危害。當板栗變質時，可能會被霉菌污染或發生腐敗，這會產生一些有害物質，如真菌毒素、細菌毒素等。
食用含有真菌毒素的變質板栗可能引起真菌中毒，表現為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道癥狀，甚至可能導致肝功能損害。
食用含有細菌毒素的變質板栗可能導致細菌中毒，主要表現為食物中毒的癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
除了毒素引起的中毒危害外，變質板栗還可能含有大量細菌，如沙門氏菌、大腸桿菌等，這些細菌可能引發食物中毒或感染。
因此，為了避免中毒危害，應選擇新鮮、完好的板栗，儲存時保持干燥通風，避免長時間存放。在食用之前，應仔細檢查板栗的外觀和氣味，如有異味或異?，F象應立即丟棄。如果食用后出現不適癥狀，應盡早就醫。
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