脫骨鳳爪的做法

脫骨鳳爪是一道中式美食，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 中號雞爪500克
- 水1000毫升
- 姜片2片
- 料酒50毫升
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量

步驟：
1. 將雞爪洗凈，并用剪刀修整雞爪的形狀，去除雜質。
2. 水開后，將雞爪放入鍋中焯水，焯水時間約2分鐘，然后撈起雞爪，沖洗凈備用。
3. 鍋中倒入適量清水，加入姜片和料酒，將雞爪放入鍋中煮沸，轉小火煮10分鐘。
4. 撈出煮好的雞爪，用涼開水沖洗干凈，控水備用。
5. 用刀將雞爪兩側的肌肉割開，然后用手指從骨頭上往下慢慢推下，將雞肉推下，形成脫骨鳳爪的形狀。
6. 將脫骨鳳爪放入清水中沖洗干凈，去除表面的殘渣。
7. 用鹽和胡椒粉腌制脫骨鳳爪，腌制時間約30分鐘。
8. 鍋中加入適量清水，將腌制好的脫骨鳳爪放入煮沸，轉小火煮5分鐘。
9. 撈出煮好的脫骨鳳爪，瀝干水分，可以根據個人口味再撒上一些胡椒粉作為調味。
10. 脫骨鳳爪涼拌即可食用。

提示：你還可以根據個人口味在調味過程中加入蒜蓉、生姜、香菜等調料增加風味。另外，脫骨鳳爪吃起來比較麻煩，可以使用小竹簽等工具便于食用。

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com