蝦醬豆腐的做法大全

蝦醬豆腐是一道傳統的中式菜肴，口感鮮美，營養豐富。下面是蝦醬豆腐的幾種常見做法：

1. 紅燒蝦醬豆腐：
材料：豆腐、蝦醬、蔥姜蒜末、鹽、糖、生抽、料酒、水淀粉。

做法：
1）將豆腐切成塊狀，蝦醬用水泡軟后搗碎備用。
2）熱鍋加油，爆香蔥姜蒜末，加入蝦醬煸炒。
3）倒入豆腐翻炒均勻，加入適量水調開的淀粉，煮至汁濃即可。

2. 釀蝦醬豆腐：
材料：豆腐、蝦醬、蝦米、胡蘿卜、蒜末、鹽、糖、生抽、水淀粉。

做法：
1）將豆腐切成長方塊，用刀在上面切開后挖空，留下腔。
2）將蝦醬、蝦米、胡蘿卜、蒜末、鹽、糖、生抽攪拌均勻，填入豆腐腔中。
3）將填好料的豆腐蒸熟，取出放入熱鍋中翻炒均勻，加入適量水淀粉勾芡。

3. 蝦醬豆腐煲：
材料：豆腐、蝦醬、蔥姜蒜片、辣椒、鹽、糖、生抽、雞精、香菜。

做法：
1）將豆腐切成塊狀，用油炸至金黃色備用。
2）熱鍋加油，爆香蔥姜蒜片和辣椒，加入蝦醬炒香。
3）倒入適量水，放入炸好的豆腐，煮至豆腐入味。
4）加入適量鹽、糖、生抽和雞精調味，最后撒上香菜即可。

以上是蝦醬豆腐的幾種常見做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整。希望你喜歡！

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