蝦醬豆腐是一道傳統的中式菜肴，口感鮮美，營養豐富。下面是蝦醬豆腐的幾種常見做法。1.紅燒蝦醬豆腐。材料：豆腐、蝦醬、蔥姜蒜末、鹽、糖、生抽、料酒、水淀粉。做法。1）將豆腐切成塊狀，蝦醬用水泡軟后搗碎備用。2）熱鍋加油，爆香蔥姜蒜末，加入蝦醬煸炒。3）倒入豆腐翻炒均勻，加入適量水調開的淀粉，煮至汁濃即可。2.釀蝦醬豆腐。材料：豆腐、蝦醬、蝦米、胡蘿卜、蒜末、鹽、糖、生抽、水淀粉。做法。1）將豆腐切成長方塊，用刀在上面切開后挖空，留下腔。2）將蝦醬、蝦米、胡蘿卜、蒜末、鹽、糖、生抽攪拌均勻，填入豆腐腔中。3）將填好料的豆腐蒸熟，取出放入熱鍋中翻炒均勻，加入適量水淀粉勾芡。3.蝦醬豆腐煲。材料：豆腐、蝦醬、蔥姜蒜片、辣椒、鹽、糖、生抽、雞精、香菜。做法。1）將豆腐切成塊狀，用油炸至金黃色備用。