將核桃放到蒸屜上，大火蒸5分鐘。蒸好后，將核桃立即浸入冷水中。核桃不燙手后取出，用錘子敲幾下，即可剝開核桃內衣。
核桃，喜光，耐寒，抗旱、抗病能力強，適應多種土壤生長，喜肥沃濕潤的沙質壤土，喜水、肥，喜陽，同時對水肥要求不嚴，落葉后至發芽前不宜剪枝，易產生傷流。適宜大部分土地生長。喜石灰性土壤，常見于山區河谷兩旁土層深厚的地方。產于華北、西北、西南、華中、華南和華東，新疆南部、西部。分布于中亞、西亞、南亞和歐洲。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地帶，中國平原及丘陵地區常見栽培，主要產區在云南、陜西、山西、四川、河北、甘肅、新疆、安徽等?。▍^）。其中安徽省亳州市三官林區被譽為亞洲最大核桃林場。
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