專題文章
時長:00:00更新時間:2024-05-02 13:04:25
過橋米線是云南省滇南地區的一種特有小吃,起源于蒙自市。相傳清朝時,一個秀才到蒙自市外的小島上讀書,他的妻子常常會制作米線送去給他,但路程遙遠,米線到了秀才手里不僅涼了,也失去了美味。后來,妻子發現雞湯上厚厚的雞油能給雞湯保溫,等要吃的時候再把米線倒入雞湯中,加上切得薄薄的肉片,不僅米線鮮香爽口,連剛燙好的肉片也鮮嫩有味。這種制作米線的方法就被傳開了,因為到島上要過一座橋,也為紀念這位賢妻,后世就把它叫做“過橋米線”。
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