法律分析。開個早餐店最基礎的證件是需要辦《營業執照》及《餐飲服務許可證》；根據我國法律規定，申請個體工商戶注冊登記，應當提交下列文件：(一)申請人簽署的個體工商戶注冊登記申請書；(二)申請人身份證明；(三)經營場所證明；(四)國家工商行政管理總局規定提交的其他文件【法律依據】?！秱€體工商戶登記管理辦法》 第十四條 申請個體工商戶注冊登記，應當提交下列文件：(一)申請人簽署的個體工商戶注冊登記申請書；(二)申請人身份證明；(三)經營場所證明；(四)國家市場監督管理總局規定提交的其他文件。