1,面粉本身的選擇。面條要勁道,第一要選高筋粉,次之選中筋粉。低筋粉這類做蛋糕可以,做面點就不行。 2,和面的配料,要加鹽和堿。面粉500克,加鹽3克,鹽增加面條的勁道。加堿2克,堿增加面條的成形度不容易斷。加水在200-220克,具體水量看面條的做法和品種,拉面用水多,手搟面用水少。 3,做面的手法。和...

作為廣州英迪爾電器有限公司的工作人員，很高興向您介紹我們的煮面爐產品。關于價格方面，由于我們的煮面爐有不同的型號、配置和功能，因此價格也會有所不同。具體價格需要根據您的需求和購買數量進行協商和確定。我們的煮面爐采用先進的技術和材料制造而成，具有高效、節能、安全等特點，適用于各種商業場所和家庭使用。如果您對我們的煮面爐感興趣，歡迎您通過官方渠道聯系我們，我們將為您提供詳細的產品信息和報價，并為您提供優質的售后服務。煮面爐分為燃氣煮面爐，電磁煮面爐，電熱煮面爐，看您要哪種？他們各有優勢，燃氣煮面爐價格便宜，但是不安全，容易壞，電磁煮面爐價格比較貴，但是市面比較亂，價格相差很遠，電熱煮面爐價格不會太貴，安全性比較好，主要是很耐用，用個五年沒...

青菜蘑菇面:將青菜和蘑菇切成小塊,加入適量的鹽、雞精和少許水煮熟,然后加入煮好的面條拌勻即可。五彩面:將胡蘿卜、西蘭花、黃瓜等蔬菜切成絲,加入煮熟的面條中拌勻,再加入少量的沙拉醬或者醬油即可。麻辣牛肉面:將牛肉切成絲,用油煸炒至變色,加入蒜末、姜末、豆瓣醬等調料翻炒,加入水煮開后加入面條和蔬菜,煮熟后...

配料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片。5、彩椒拌面片 配料：主料 面粉，紅、黃、綠柿子椒、面包片。調料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒。

配料：高筋面粉800g、雞蛋65g、鹽10g、水250g。具體步驟：1、準備材料。2、雞蛋磕到面條桶里。3、加入鹽和水。4、加入面粉。5、放入面條機，啟動和面功能，和面20分鐘。6、取出面團。7、揉成光滑的面團。8、切成小面團，醒面10分鐘。9、放入面條機的壓面槽，反復壓4-5次。10、放入切面槽進行切...

一、西紅柿雞蛋湯面：先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。二、先放蝦米(要買質量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。三、咖喱牛肉面/粉(湯)咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。牛肉大塊放在水里...

面條增筋劑，又叫生濕面制品酸度調節水分保持劑，配料為碳酸鈉、碳酸鉀、黃原膠、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、魔芋粉。其中，碳酸鈉和碳酸鉀組合，使鮮濕面條為堿性，起的作用和堿面的作用類似；六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉和三聚磷酸鈉組合，可使鮮濕面條不易脫水干縮，是水分保持劑；黃原膠和魔芋粉...

1、牛肉切薄片，一點料酒，一點點鹽，一點油，腌制一會。2、鍋里大火開始煮水，水開后，加一點油一點鹽，再入面條。這種寬面要一根根錯開下，一把撒下去容易粘連成團。面條變軟后，用筷子扒散，可以蓋上蓋子，轉中火燜煮一下，水開后就開蓋，不然容易沸騰出來了。3、因為這個面煮的時間比較長，...

麻辣小面/酸辣面的做法 1、將所有調配混合所有調味料。2、煮面。我使用的是細圓面比較容易熟，面和青菜是同時下鍋的，一滾兒就熟了。別煮過頭咯。3、沖調料汁。先把滾開的面湯挖出2大湯勺，用以把步驟一中的調料沖熟化開。再撈面條出來，根據碗中面和料汁的比例可酌情再加一湯勺的面湯。碼上青菜...

一斤面條0.5g堿。一般面條配料的比例為,水30%至35%,鹽1-3%、堿0.5-1% 相對于干面粉重量比。但如果要做的是雞蛋面條,因此,鹽和堿適當減少分量。所以,100斤面粉的話,堿只要40g,鹽80g即可。注意,堿要放在熱水中融化后再用,不能用冷水,因為冷水容易使堿結成塊狀;同時堿不能放多了,否則面條發苦,...

面的主要調料有蔥、姜、蒜、醬油、耗油、鹽、麻油、糖等，不同地區的人制作面的種類、口味不同，相應的配料也有所差別，具體根據個人食用的面食決定放的肉類、辣椒、蔬菜等食材。以紅燒牛肉面為例，面的調料有適量的水、香菜、蔥、姜、蒜、八角、辣椒、醬油、辣豆瓣醬、麻油、米酒。面條從外形和原料...