都說草果放在湯里會有増香的效果，為什么做出來的湯會發苦，難道是草果放多的緣故嗎？草果苦味重怎么回事。草果中的所含的脂溶性揮發油隨著長時間的加熱，會有一部份溶入鹵水里的油脂中。這些物質里的苦澀的成份也會造成鹵油發苦。草果是苦香料嗎。有特異香氣，味辛、微苦。產 地 主產于云南、廣西、貴州等地。相關論述。？1、《本草逢原》：其草果治病，取其辛熱浮散，能入太陰、陽明，除寒燥濕，開郁化食，利膈上痰，解面食魚肉諸毒。2、《本經逢原》：除寒，燥濕，開郁，化食，利膈上痰。3、《本草正義》：草果，辛溫燥烈，善除寒濕而溫燥中宮，故為脾胃寒濕主藥。4、《本草求真》：草果與草豆蔻，諸書皆載氣味相同，功效無別，服之皆能溫胃逐寒。然此氣味浮散，凡冒巔霧不正瘴瘧，服之直入病所而皆有效。草果放多少合適。