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時長:00:00更新時間:2023-11-18 17:19:48
燉排骨是一道常見的家常菜,下面是正確的燉排骨的方法和配料。材料。- 排骨:約500克,最好選擇肉質較肥的豬肋骨或者肉排骨。- 姜塊:適量,用來去腥增香。- 大蔥段:適量,增加口感和香味。- 料酒:適量,用來去腥。- 生抽:適量,增加味道。- 老抽:適量,上色。- 冰糖:適量,增加甜度。- 鹽:適量,調味。- 清水:適量。步驟。1、排骨用涼開水煮沸,煮5分鐘。撈出后用清水沖洗干凈,瀝干備用。2、鍋中加入適量清水,放入蔥段和姜塊,煮沸后加入煮過的排骨。同時加入適量料酒,煮沸后撇去浮沫。3、在排骨上均勻地加入適量的生抽、老抽和冰糖,攪拌均勻。4、調制好的排骨入內鍋中,再加入適量的清水,水量剛好淹過排骨。5、小火煮沸,轉至慢燉狀態。蓋上鍋蓋,燉煮1小時至排骨變得酥軟,湯汁濃郁。
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