說到牛蒡茶與牛蒡根，相信大家并不陌生，二者既有區別，又有聯系。那么，牛蒡茶與牛蒡根相比，哪個更好呢？二者僅一字之差，具體又有哪些不同呢。牛蒡茶；牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品；盛行于日本帝國主義殖民臺灣時代，臺南曾大面積種植特供日本皇室，種植的是柳川理想母種，立國后引進大陸在徐州豐縣一帶廣為種植。其特色是根深、葉肥、肉質厚實，上等的牛蒡直徑3cm，但長度在70cm以上，皮色為黃色，被當地人稱為黃金牛蒡。由于牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的養份，因此營養價值特別高。牛蒡自整地到收成，時間長達六個月，且需避開雨季，因此一年僅能收成一次，更顯其稀有珍貴；明朝李時珍稱其"剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，云其益人"。