羅漢魚一般需要養育約2至3年左右才能達到食用的大小。因為羅漢魚生長較慢，一般在1歲左右才能達到大約15至20厘米的長度。養殖者需要給予羅漢魚適宜的餌料和養殖環境，以促進它們的生長和發育。在養殖過程中，還需要注意保持水質清潔和穩定，提供充足的氧氣和適宜的溫度，同時定期檢查和控制疾病的發生，以確保羅漢魚的健康和生長。到達食用大小后，羅漢魚可以選取適當的時間進行捕撈和食用。