制作牛肉蘿卜水餃的餡料，主要需要準備牛肉和蘿卜以及一些調料。以下是一種常見的牛肉蘿卜水餃餡料的做法。材料。- 牛肉：250克；- 蘿卜：150克；- 蔥姜蒜：適量；- 醬油：適量；- 料酒：適量；- 鹽：適量；- 胡椒粉：適量；- 香油：適量；步驟。1.牛肉切成小塊，用刀背或者搟面杖拍打至變松軟。2.蘿卜去皮，切成小塊，然后用刨絲器將其擦成細絲。3.蔥姜蒜切末備用。4.將切好的牛肉倒入大碗中，加入適量的醬油、料酒、胡椒粉和鹽，攪拌均勻腌制10分鐘。5.將腌制好的牛肉放入攪拌機中，攪打至肉餡變得柔軟而細膩。6.將攪拌好的牛肉餡倒入碗中，加入蘿卜絲、蔥姜蒜末和適量的鹽、胡椒粉、料酒和香油，攪拌均勻。7.將餡料攪拌均勻后，用手將餡料拌至有粘性，直接使用或放入冰箱冷藏備用。