燉鯉魚怎么燉好吃又簡單。功效。燉鯉魚是一道具有滋補養生功效的菜品。鯉魚營養豐富，富含高質量蛋白質、維生素和礦物質，有助于補充身體所需營養，提高免疫力。其肉質鮮嫩，口感鮮美，可以促進食欲，滋養肌膚。材料。1.鯉魚1條（約400克）。2.姜片10克；3.蔥段1根；4.料酒適量；5.鹽適量；6.白胡椒適量；7.蠔油適量；8.香菜適量（可選）。做法步驟。1.鯉魚處理干凈后，用刀在魚身兩側劃幾刀，有助于入味。2.將鯉魚放入開水中焯水煮至變色，撈出備用。3.熱鍋涼油，放入姜片和蔥段炒香。4.將焯水后的鯉魚放入鍋中翻煎兩面至微黃。5.加入適量料酒，燒開后放入適量清水，水量稍高過魚身即可。6.加入適量鹽和白胡椒，調入適量蠔油，攪拌均勻。7.蓋上鍋蓋，小火燉煮20-30分鐘，直到魚肉熟爛。