要燒好吃的魚肉，可以考慮以下幾個步驟。1.選購新鮮的魚肉：選擇魚身鱗片完整、眼睛明亮、魚鰓鮮紅、無異味的新鮮魚肉。2.準備魚肉：將魚肉洗凈，去腮，除內臟，并剁成塊狀或切成片狀。3.腌制：將魚肉塊放入腌料中腌制片刻，可以用一些調味品如鹽、醬油、料酒、姜等進行調味，并腌制10-20分鐘。4.控制火候：將鍋燒熱，倒入適量的油，放入魚肉，用中火快速煎炒，讓魚肉變金黃色。5.添加調料：可以根據個人口味加入一些蔬菜或調料，如洋蔥絲、彩椒、姜蒜等，炒勻均勻。6.燒煮：加入適量的清水或高湯，燉煮5-10分鐘，直到魚肉變熟透、入味。7.裝盤：將燉煮好的魚肉裝盤，可以撒上一些蔥花或香菜作為裝飾。通過以上步驟，可燒出鮮嫩可口的魚肉菜肴。同時，根據個人口味的不同，可以增加或減少調料的使用量，以達到自己喜歡的味道。