新疆辣皮子拌面是新疆地區非常有特色的一道傳統面食。它以其獨特的調料和口味而聞名于世。下面我將為大家介紹一下它的具體制作方法。材料。1.面粉：500克；2.紅薯淀粉：100克。3.辣椒粉：適量；4.蔥花：適量；5.姜末：適量；6.大蒜末：適量；7.醋：適量；8.醬油：適量；9.鹽：適量；10.雞精：適量；11.花椒粉：適量；12.香菜末：適量；步驟。1.將面粉和紅薯淀粉放入一個大碗中，加入適量的水，攪拌均勻，揉成一個光滑的面團。蓋上濕布靜置20分鐘。2.面團休息好后，將其搟成厚度約為0.3厘米的面皮。3.將搟好的面皮切成約為1厘米寬的面條。4.接著將切好的面條放入滾水鍋中煮熟，撈出，洗凈備用。5.準備調料：將蔥花、姜末、大蒜末放入一個碗中，加入適量的醋、醬油、鹽、雞精、花椒粉，攪拌均勻。