三鮮蛋羹是一道簡單又營養的家常菜，下面是它的做法。材料。- 雞蛋3個；- 韭菜適量；- 蝦仁適量；- 魚片適量；- 雞蓉適量；- 雞湯適量；- 生抽適量；- 鹽適量；- 白胡椒粉適量；- 蠔油適量；步驟。1.首先將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。2.將雞湯倒入鍋中加熱，將火調至中小火。3.熱鍋中加入少許油，熱鍋后依次加入韭菜、蝦仁、魚片和雞蓉，煸炒均勻。4.將炒好的韭菜、蝦仁、魚片和雞蓉放入鍋中攪拌均勻。5.慢慢倒入打好的雞蛋液，用筷子輕輕攪拌。6.加入適量的生抽和蠔油，繼續攪拌均勻。7.待蛋液變稠后，加入適量的鹽和白胡椒粉，繼續攪拌均勻。8.等蛋液徹底凝固后，即可關火。9.將煮好的三鮮蛋羹盛入碗中，撒上少許蔥花和香菜作為裝飾即可食用。