韭菜炒河蝦是一道非常傳統的、口感鮮美的家常菜品。它以新鮮的韭菜和河蝦為主要食材，搭配適量的調味料和輔料，炒制而成。首先，準備好所需的食材。需要的材料有：新鮮的韭菜、新鮮的河蝦、蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉和食用油。接下來，處理食材。首先，將韭菜洗凈后切成3-5厘米長的段。然后，將河蝦處理干凈，去掉頭部和殼，剪掉蝦須，并用清水沖洗一下。剪掉蝦尾上的黑線，這樣可以保證河蝦的口感更好。接下來，開始炒制韭菜炒河蝦。首先，熱鍋冷油，將鍋加熱至五成熱，倒入適量的食用油。然后，放入蔥姜蒜末翻炒出香味。接著，將處理好的河蝦倒入鍋中，翻炒至河蝦變紅，散發出香味。這樣處理可以提高菜肴的口感。