炒蕓豆的方法有很多種，以下是一種簡單又好吃的炒蕓豆的做法。材料。- 蕓豆 200克；- 大蒜 2瓣；- 姜末 1小匙；- 辣椒粉 1/2小匙。- 鹽 適量；- 生抽 1小匙；- 料酒 1小匙；- 色拉油 適量；步驟。1.蕓豆洗凈，去掉兩頭的硬殼，對角切成斜片。2.大蒜剁成蒜蓉。3.熱鍋加油，油熱后放入蕓豆翻炒至微黃色。4.加入姜末和蒜蓉繼續炒香。5.加入適量鹽、辣椒粉、生抽和料酒，繼續翻炒均勻，炒至蕓豆變軟且入味。6.出鍋前再炒勻，確保蕓豆均勻受熱。7.裝盤出鍋，即可享用。溫馨提示。- 炒蕓豆的時間不宜過久，以保持其嫩脆口感。- 可根據個人口味調整辣椒粉的用量。- 可根據個人喜好加入其他調料，如花椒粉、孜然粉等，增加口味層次。