要把羊肉燉得稀爛好吃，可以嘗試以下步驟和技巧。1.選擇合適的肉部位：選擇適合燉的羊肉部位，例如羊腿、羊腱等部位，這些部位含有較多的筋膜和膠原蛋白，可以使肉質更加鮮嫩。2.充分腌制：將切好的羊肉塊放入腌料中，腌制數小時或過夜，可使羊肉更加入味。3.選擇合適的燉鍋：最好使用厚底的燉鍋，燉鍋底部可以均勻傳熱，使羊肉更容易燉爛。4.加入足量水或高湯：在燉羊肉時，加入足夠的水或高湯，以確保燉煮過程中水量充足，這樣可以保持肉質濕潤并更容易燉爛。5.延長烹飪時間：燉羊肉時，要選擇慢火慢燉，讓肉質逐漸變軟并燉爛，時間越長越好，可以保證肉質更加鮮美。6.加入適量調味料：根據個人口味加入適量鹽、胡椒、姜、蔥、料酒等調味料，提升羊肉的鮮美味道。