燉大骨頭肉是一道美味的家常菜，以下是一種簡單的做法。材料。- 大塊的豬肋骨或牛腱肉。- 姜片、蔥段、八角、香葉、桂皮等調料。- 料酒、醬油、鹽、糖適量。- 清水；做法。1.將大骨頭肉洗凈后，整塊放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水。2.水開后將骨頭肉撈出洗凈，放入滾水中焯水，撈出洗凈備用。3.鍋中放少許油，放入姜片、蔥段煸炒出香味，加入適量的料酒、醬油、鹽、糖，炒勻。4.將焯水后的骨頭肉放入炒香的調料鍋中，加入清水，水要沒過骨頭肉。5.加入八角、香葉、桂皮等調料，用大火燒開后轉小火慢燉1-2個小時，直至骨頭肉變得松軟入味。6.根據個人口味再加鹽調味，最后撈出調料即可食用。這樣燉出來的大骨頭肉口感鮮嫩，湯汁鮮美，非常下飯?？梢源钆涿罪埢蛎鏃l一起食用，十分美味。