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時長:00:00更新時間:2024-03-17 21:06:03
川味火爆肥腸是川菜的一道經典菜品,下面是一種簡單的做法。材料。- 500克豬肥腸;- 適量姜片、蒜片、蔥段和干辣椒段。- 適量花椒粒;- 適量豆瓣醬;- 適量料酒;- 適量鹽、糖、生抽和老抽。- 適量雞精(可選)。- 適量香菜(可選)。步驟。1.將豬肥腸洗凈,切成約2~3厘米的段。加入開水中焯水,煮沸后撇去浮沫,繼續焯煮3~5分鐘,然后撈出瀝水備用。2.熱鍋涼油,油熱后加入姜片、蒜片、蔥段、干辣椒段和花椒粒炒香。3.加入豆瓣醬炒出紅油,然后放入焯水好的肥腸翻炒均勻。4.加入適量料酒,炒至肥腸表面有微微焦香時,加入適量鹽、糖、生抽和老抽調味。5.持續翻炒至肥腸完全入味,可以根據個人口味再調整調味品的用量。6.最后,如果喜歡可以加入適量雞精提鮮,翻炒均勻即可。
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