鵪鶉蛋燉五花肉的做法。所需材料。- 鵪鶉蛋：適量；- 五花肉：適量；- 姜蒜：適量；- 料酒：適量；- 生抽：適量；- 鹽：適量；- 白胡椒粉：適量；- 水：適量；- 蔥：適量；步驟。1.將五花肉切成塊狀，用開水燙過，去除血水和腥味。2.鵪鶉蛋用清水洗凈。3.姜蒜切末備用。4.熱鍋中倒入適量油，加入姜蒜末炒香。5.加入五花肉煸炒，使其表面變色。6.加入適量料酒炒勻，去腥。7.加入適量生抽、鹽和白胡椒粉炒勻。8.加入適量水，水量要稍微多一些，蓋過五花肉。9.放入鵪鶉蛋，再加入適量蔥段。10.蓋上蓋子，改小火燉煮約20分鐘至五花肉變軟爛。11.出鍋前再調味，根據個人口味加鹽和生抽。