豬不能吃的蔬菜包括大蔥、韭菜、洋蔥、大蒜、姜、蒜苔、茴香、四季豆、毛豆、黃瓜等。這些蔬菜屬于辛辣刺激性食物，容易引起豬腸胃不適甚至中毒。另外，豬也不能吃某些特定的蔬菜，比如生薯、千層苕、小蔥、芋頭等，因為這些蔬菜含有毒素，對豬造成危害。所以在與豬一起進食時，需要注意避免給它們這些不適合的蔬菜。