午餐肉是一種經典的肉類食品，以豬肉為主要原料制作而成。下面是午餐肉的簡單做法介紹。1.準備材料：豬肉薄肉片、食用鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、蔥姜蒜等調味料。2.將豬肉薄肉片放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、蠔油和淀粉，攪拌均勻腌制15-20分鐘。3.熱鍋加入適量的食用油，放入蔥姜蒜炒出香味后撈出。4.將腌制好的豬肉片放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃，同時也要保持肉片的嫩滑口感。5.將蔥姜蒜加入鍋中，再加入適量的清水（或高湯）煮開，撇去浮沫。6.轉小火煮15-20分鐘，讓肉片入味，同時湯汁也要收濃些。7.最后，將午餐肉倒入模具中，用勺子壓實，待稍涼后放入冰箱冷藏數小時，讓午餐肉更加緊實。8.取出冷藏好的午餐肉，可以切成片狀或者塊狀食用，可以直接食用，也可以作為炒菜或者加入三明治中。