青菜雞蛋炒飯的做法如下：材料。- 米飯：適量；- 青菜：適量；- 雞蛋：2個；- 食用油：適量；- 調味料：鹽、胡椒粉、雞精或醬油、蔥花。步驟。1.將米飯提前一天煮熟，晾涼備用。如果沒有剩飯，也可以用新鮮米飯，并稍微放涼。2.青菜洗凈切碎備用。3.打入雞蛋，加入少許鹽和胡椒粉進行調味，攪拌均勻。4.熱鍋加入適量的食用油，待油熱后倒入雞蛋液，炒熟后取出備用。5.在同一個鍋中加入一些食用油，放入青菜翻炒均勻，待青菜變軟后加入蜂蜜或少許鹽炒勻。6.加入米飯，翻炒均勻，使青菜和米飯充分混合。7.最后加入之前炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻。8.根據個人口味，可加入適量的鹽、胡椒粉、雞精或醬油進行調味。9.出鍋前撒上蔥花作為裝飾。這樣一道簡單的青菜雞蛋炒飯就完成了，可以作為一頓美味的料理享用。