泡菜魚是一道美味又簡單的家常菜。下面是一種簡單的做法。所需材料。- 500克鮮魚塊（可根據個人口味選擇魚肉種類）。- 適量泡菜（辣度根據個人口味選擇）。- 適量蔥姜蒜；- 適量淀粉；- 適量生抽；- 適量料酒；- 適量白胡椒粉；- 適量鹽；- 適量食用油；步驟。1.魚塊處理凈，用水沖洗干凈，瀝干水分。2.將魚塊用鹽和料酒腌制10-15分鐘。3.將腌制好的魚塊均勻地裹上一層淀粉。4.鍋中加入適量食用油，燒熱后放入魚塊，炸至兩面金黃并熟透，撈出備用。5.鍋中留底油，加入蔥姜蒜爆炒香。6.加入泡菜翻炒均勻。7.倒入適量的清水，燒開后加入適量生抽、鹽、白胡椒粉調味。8.放入炸好的魚塊，煮5-8分鐘，讓魚塊入味。9.煮好的泡菜魚裝盤即可。