鹵肉飯是一道傳統的中式菜品，它的營養價值主要來自于肉類和米飯。肉類是鹵肉飯中的主要原料，通常使用豬肉或鴨肉。肉類含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素B群等營養成分。蛋白質是身體的重要組成部分，有助于修復和生長組織。脂肪是能量的重要來源，并為身體提供必需脂肪酸和脂溶性維生素。維生素B群參與新陳代謝和神經功能調節。米飯是鹵肉飯中的主食，富含碳水化合物和少量蛋白質。碳水化合物是身體主要的能量來源，對大腦和肌肉功能至關重要。此外，鹵肉飯中通常還會加入一些蔬菜，如黃瓜、胡蘿卜或豆芽等，增加了纖維素、維生素和礦物質的攝入。以瘦豬肉為例，每100克約含有20克蛋白質、8克脂肪和200千卡的熱量。而100克米飯含有約28克碳水化合物、2克蛋白質和130千卡的熱量。此外，蔬菜的營養價值因種類而異。