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時長:00:00更新時間:2024-03-17 20:56:08
牛肉面湯料的配方和做法如下:材料。- 牛骨500克;- 牛肉片200克;- 蔥2根;- 姜片3片;- 大蒜4瓣;- 八角2顆;- 桂皮1片;- 料酒1湯匙;- 生抽2湯匙;- 鹽適量;- 白胡椒粉適量;做法。1.將牛骨洗凈后用開水煮沸,焯水去腥,撈出備用。2.預熱鍋,加入少量油,放入姜片和蔥段炒香,再加入牛骨,煸炒片刻。3.加入料酒,炒勻后倒入足夠的水,放入八角和桂皮,大火燒開后轉小火慢燉2小時。4.燉煮過程中,可以將湯面上的浮沫撈出。5.將牛肉片用生抽、鹽和白胡椒粉腌制20分鐘,使其入味。6.取一熱鍋,加入適量油,放入蒜瓣炒香。7.加入腌制好的牛肉片翻炒至變色,盛出備用。8.將燉好的牛骨湯過濾掉渣滓,提取湯料備用。9.煮熟面條后,撈出放入碗中,將炒好的牛肉蓋在面條上。
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