以下是炸牛排的做法。材料。- 牛排；- 面粉；- 雞蛋；- 面包糠；- 鹽和胡椒粉；- 植物油（用于炸制）。步驟。1.準備工作：將牛排切成適當大小的塊狀，后用廚房紙巾擦干表面的水分，然后用刀背把牛排的紋路劃一些淺口，以幫助增加調料的滲透性。2.腌制牛排：在牛排上均勻地涂抹鹽和胡椒粉，然后用保鮮膜包好，放入冰箱中腌制15-30分鐘，使調味料能夠充分滲透入牛排內部。3.準備面粉、雞蛋和面包糠的三個碗。將面粉放在一個碗中，雞蛋打散放在另一個碗中，面包糠放在第三個碗中。4.將牛排塊沾滿面粉，然后在雞蛋中浸泡一會兒，最后在面包糠中滾動，使其均勻地裹上面包糠。5.加熱植物油，油溫約為180°C左右。將牛排塊放入熱油中，小心地炸制3-4分鐘，直至金黃色和熟透。