這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蛤蜊：適量;蔥：適量;姜：適量;生抽：適量;白糖：適量;剁椒：適量;蠔油：適量;黃醬：適量;料酒：適量;醬爆蛤蜊的做法蛤蜊買回后放在水中，在水盆里滴兩滴香油，放一小勺鹽，讓蛤蜊把泥沙吐干凈。不過，現在好多超市買的蛤蜊，都是吐凈泥沙的了。然后將蛤蜊徹底沖洗干凈鍋中接足量水，放入蔥、姜，少許料酒，煮開后，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆燙半分鐘就可以撈出，瀝干水分蔥切絲、醬切絲，剁辣椒、蠔油、生抽醬油、黃醬、糖、料酒，及少許水調成調味汁備...