1 準備好所需要的原料，酸菜切塊 步驟step 2 把魚去頭，刀傾斜著片掉魚骨，剩下凈魚肉 步驟step 3 用水把魚沖一下，洗干凈，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片 步驟step 4 片好的魚片，放1湯匙鹽搓洗，用水沖洗成晶瑩透明的魚片 步驟step 5 魚片用鹽、白胡椒粉、1個...
一、主料:蛋清1個、草魚片500克 二、輔料:淀粉5克、油8毫升、姜絲適量、蔥適量、酸菜500克、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克、辣椒8克、花椒5克、食鹽3克 三、酸菜魚的做法和步驟 1、準備一個蛋清,魚片放入淀粉和食鹽、蛋清攪拌均勻進行腌制,時間30分鐘左右。 2、起鍋燒油,放入姜絲、蒜、酸菜500g,大火翻炒...
酸菜魚很早以前我就學會了,平時在家也沒少做,今天我就來和大家分享酸菜魚的制作方法,制作酸菜魚總體分為四個步驟:一、處理魚片和魚骨。二、將魚骨和酸菜一起炒香。三、魚骨和酸菜在鍋中煮至沸騰后,下入魚皮煮熟。四、起鍋裝盤,放點蔥花,花椒,辣椒,淋一勺子熱油炸出香味,制作完成。具體請看下面視頻講解和步驟...
酸菜魚里可以放豬肚、海帶、腐竹、金針菇等。酸菜魚做法原料:黑魚600克,泡酸菜100克泡紅辣椒25克,泡仔姜、蔥花各15克,花椒3克,蒜5克,精鹽4克,料酒10克肉湯500克,熟菜油500克。制作過程:魚兩面各切3份,酸菜切細絲,辣椒剁碎,姜切粒;中火油燒六成熱,放魚炸黃撈出;放辣椒、姜、蔥花,肉湯,魚放入湯內。湯沸...
酸菜魚酸辣可口,魚肉鮮嫩。給大家分享一下我平時在家是怎么做的酸菜魚: 準備好所需的材料,魚清洗干凈腌制,酸菜干辣椒好備用,鍋中加油燒熱,放入調料和魚燉煮。 做的時候要注意,魚塊要先用少量鹽腌制一下,炒酸菜和干辣椒時要注意火候,煮魚時要加足夠的水。 搶首贊 評論 分享 舉報 ...
說起一道菜,很多人都喜歡吃,那就是酸菜魚。酸菜魚也被稱為酸湯魚,是一道典型的源自于重慶的經典江湖菜,因其做法獨特、味道豐富而被很多人喜歡。大家可能經常在菜館里吃,總是感覺這道菜很難做,其實掌握住做法中的關鍵幾步,我們在家里也可以做出酸菜魚的正宗口味。酸菜魚的正宗做法,掌握關鍵步驟,你也可以做出美味...
酸菜魚,一道源自川渝的經典名菜,以其鮮、酸、辣、香而聞名遐邇。它不僅是一種風味佳肴,更蘊含著豐富的文化內涵。今天,就讓我化身美食向導,帶你一起領略酸菜魚的魅力,傾心為你揭曉它的制作秘訣。備齊食材,開啟味蕾之旅我們需要備齊以下食材:新鮮*魚(約1斤)、酸菜(500克)、生姜(10克)、大蒜(5瓣)、小米椒(3-...
做法如下：1、將酸菜切絲，泡椒去根。2、蔥姜蒜洗凈，姜蒜切片，蔥切蔥花，朝天椒切小粒。3、片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時，把魚翻過來，從尾部往前推。4、片魚片，刀成45度，魚片1厘米厚，魚骨切寸段，用清水洗凈。5、魚片控干水，加入鹽、胡椒粉、料酒，抓到魚肉變黏，加入雞蛋，放入...
大家好!今天跟著飛哥一起來看看酸菜魚怎么做才好吃,這道菜酸辣爽口又開胃,超級好吃又下飯。 準備主要食材: 草魚一條,雞蛋一個,酸菜一斤。蔥二根,姜一塊,蒜六瓣,胡椒粉二勺,料酒二勺,鹽二勺,雞精二勺,食用油五十克,白醋一勺,干辣椒段一勺,蒜末一勺,花椒一勺,白芝麻一勺,蔥花10克。 酸菜魚制作方法: 1....
1、紅椒，青椒，生姜，蒜頭洗好切碎 2、大蒜洗干凈 3、分頭尾切好，剖好雄魚，在魚身各劃數刀，放入生姜蒜頭與適量鹽，腌制下。4、買好的酸菜，用清水泡下去鹽味，擰干后切好備用 5、熱鍋下油 6、放入雄魚，小火慢煎，適時晃動下鍋中油再煎 7、待一面蕉黃后，翻邊，小煎另一面 8、把煎...
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